Face à la crise de surproduction et à la baisse de la consommation, le vin désalcoolisé pourrait offrir une solution innovante au vignoble français. Avec une consommation par habitant en forte baisse et des jeunes générations adoptant des habitudes plus modérées, ce marché en pleine expansion attire l’attention.
Des vignerons, comme Coralie de Bouärd avec sa cuvée haut de gamme Prince Oscar, démontrent que le vin désalcoolisé peut allier qualité et succès commercial. Soutenues par de grandes marques comme JP Chenet et Uby, ces cuvées 0 % d’alcool pourraient redynamiser le secteur en séduisant un public plus large et en répondant aux attentes des consommateurs modernes.
