{"id":6978,"date":"2025-04-08T14:53:13","date_gmt":"2025-04-08T12:53:13","guid":{"rendered":"https:\/\/chateauclosdebouard.com\/?p=6978"},"modified":"2025-04-25T19:43:44","modified_gmt":"2025-04-25T17:43:44","slug":"les-vins-sans-alcool-de-bordeaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateauclosdebouard.com\/les-vins-sans-alcool-de-bordeaux\/","title":{"rendered":"Le festin : les vins sans alcool de Bordeaux"},"content":{"rendered":"\t\t
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Les vins sans alcool de Bordeaux<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Les vins qui ne respectent pas les r\u00e8gles de l\u2019AOC Bordeaux peuvent, sous certaines conditions, \u00eatre commercialis\u00e9s en tant que Vin de France \u2013 une appellation qui mentionne uniquement le pays d\u2019origine et affiche souvent des dates limites de vente ou des dates de p\u00e9remption, l\u2019alcool jouant ici le r\u00f4le de conservateur.<\/p>

Parmi ces innovations, le Prince Oscar de Ch\u00e2teau Clos de Bouard se distingue. Cr\u00e9\u00e9 par Coralie de Bouard, reconnue comme l\u2019inventrice du premier vin sans alcool de Bordeaux, ce projet repr\u00e9sente une v\u00e9ritable r\u00e9volution dans le secteur viticole. Forte d\u2019une carri\u00e8re commenc\u00e9e au Ch\u00e2teau Ang\u00e9lus et poursuivie au Ch\u00e2teau La Fleur de Bo\u00fcard \u00e0 Lalande de Pomerol, Coralie dirige aujourd\u2019hui son propre vignoble de 30 hectares, le Clos de Bouard, situ\u00e9 \u00e0 Montagne Saint-\u00c9milion.<\/p>

En 2019, suite \u00e0 la demande des propri\u00e9taires qataris du PSG pour un vin sans alcool destin\u00e9 \u00e0 \u00eatre servi dans le stade, Coralie s\u2019est lanc\u00e9e dans l\u2019exp\u00e9rimentation de la production de vins non alcoolis\u00e9s. La premi\u00e8re commercialisation de Prince Oscar a eu lieu en 2021 et, d\u00e8s 2022, la production atteignait d\u00e9j\u00e0 50 000 bouteilles, dont 35 000 repr\u00e9sentent aujourd\u2019hui 20 % de sa production totale.<\/p>

Le vin rouge Prince Oscar est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir d\u2019un assemblage typique de la rive droite \u2013 85 % de Merlot, 10 % de Cabernet Franc et 5 % de Cabernet Sauvignon. Apr\u00e8s fermentation malolactique et 18 mois de vieillissement en f\u00fbts, le vin est exp\u00e9di\u00e9 en Allemagne pour subir un processus minutieux de d\u00e9salcoolisation, qui permet de r\u00e9int\u00e9grer ses ar\u00f4mes avant la mise en bouteille. Parall\u00e8lement, Coralie a lanc\u00e9 Eden, un vin blanc 100 % Sauvignon Blanc, \u00e9galement vieilli en f\u00fbts pour atteindre le taux de 0 % d\u2019alcool, tous deux pr\u00e9sent\u00e9s dans des bouteilles de style bourguignon.<\/p>

Cette d\u00e9marche innovante s\u2019inscrit dans la mouvance NoLo (sans alcool et \u00e0 faible teneur en alcool), port\u00e9e par une demande croissante chez les jeunes consommateurs pour des options plus l\u00e9g\u00e8res. Le march\u00e9 des produits sans alcool continue de se d\u00e9velopper gr\u00e2ce \u00e0 des techniques avanc\u00e9es telles que la distillation sous vide et l\u2019osmose inverse, qui, malgr\u00e9 leurs d\u00e9fis, am\u00e9liorent progressivement la qualit\u00e9 des vins d\u00e9salcoolis\u00e9s.<\/p>

En d\u00e9finitive, Prince Oscar repr\u00e9sente non seulement une avanc\u00e9e majeure dans la production de vins de Bordeaux sans alcool, mais ouvre \u00e9galement la voie aux vignerons pour toucher un public plus large et explorer de nouvelles opportunit\u00e9s de march\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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